第79节(2 / 2)
川渝辣椒和湘辣椒、岛省辣椒的味道都有差异,干辣椒辣椒粉喷香,炒成辣椒酱极为香浓,从蒜蓉辣椒酱炒到纯辣椒酱,整条街都飘着热辣的味道,勾得人口水横流。
川菜馆在夏国遍地开花,不是没有道理的。
处理着辣椒,夜宵店直接连吃了几天的辣菜,剁椒鱼、麻婆豆腐、毛血旺……乍看仿佛从清江来到了川渝,惹得不少川渝人闻名?而来。
叶泉做菜全凭心?意,但想做出完全称心?如意的菜,就得从原材料开始把关。调料酱料配菜,一个不能?少。
反季节蔬菜丰富了人们的餐桌,往往就忽略了很多蔬果,一年里只?会出现短暂的一瞬。
即使是叶泉,也得遵循时间规律,春日酿的槐花酒杨梅酒樱桃酒,腌下的笋,立秋的藕粉,还有从初夏到秋天不同品种上市都得留下点的辣椒。
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