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比如慢煮，需要耐心地将水分全部煮得蒸发掉，剩下足够粘度的糖浆。

若是火大了，糖就会焦化。

粘度不够，也无法凝固成快状。

甜菜制糖，可以制作出如同晶体一样的白砂糖，可惜现在的工艺无法达到这样的纯度。

所以莫少珩最终弄出来的糖，看上去带着一些褐色。

莫少珩拿起一块糖，放进嘴里，甜度完全不是北凉的糖稀能比较的，甚至可以说是天差地别。

褐色的糖块，自然也有它的用法。

一是，可以用来做焦糖奶茶。

喜欢甜度高的，肯定会对这一款茶情有独钟。

二是，莫少珩准备用来做牛轧糖。

颜色刚刚好。

牛轧糖最好的辅料，其实应该是花生。

但现在

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